Steven — voormalig souschef van een sterrenrestaurant — weet wat vis kan. Bij Fish & Fries proef je de zee. Het zilte, de frisheid, de diepte. Eén hap en je bent op de boulevard, met de zon op je gezicht. Dit is wat de Noordzee te bieden heeft — en wij maken het toegankelijk.

Mensen weten vaak niet wat er allemaal uit de zee komt. Fish & Fries opent die wereld. Luxe, maar betaalbaar. Een foodhall kan niet zonder vis — en wij laten zien hoe goed het kan zijn.

Een plateau fruits de mer met een glas wijn. Bouillabaisse die je van binnen verwarmt. Oesters — niet alleen gegratineerd, maar ook als gin tonic-oester: fris, verrassend, onvergetelijk. En kaviaar: de echte met crème fraîche en bieslook, of 'studentenkaviaar' van haringkuit. Fish & chips? Wij doen het anders. Zoete aardappelfriet, piepertjes in de schil met chilidressing. Geen vette hap — een ervaring.

We werken met Schmidt Zeevis. Alleen het beste. Gefrituurde garnaaltjes, garnalenkroketjes, inktvisringen. En de kibbeling: van echte kabeljauw, geen koolvis. Knapperig van buiten, mals van binnen. Bestel deze pareltjes bij de borrel — en het wordt spontaan zomer.